Cuando se instala un Centos 6 con la opción Minimal no se instala ningún servidor gráfico ni el administrador de escritorio GNOME, esto causa que no sea posible ver un sistema gráfico y solo se ve una terminal de texto. Si requieres instalar un escritorio gráfico en un Centos 6 Minimal puedes hacerlo instalando los siguientes grupos de programas: “Desktop”, “Desktop Platform”, “X Window System” y “Fonts”.

Esto lo puedes hacer con el comento yum y el parámetro group install de la siguente forma:

yum groupinstall "Desktop" "Desktop Platform" "X Window System" "Fonts"

puedes hacerlo también con el nombre de los meta-paquetes o la llamada versión costa de estos grupos:

yum groupinstall basic-desktop desktop-platform x11 fonts

Puedes reiniciar el sistema para que tenga efecto o puedes arrancar el sistema gráfico con el comando “startx”.

@larmedina